Achiote / Bixina & Norbixina

Amarillo – Naranja

Annatto seeds, natural colours natural colors colour color coloring colouringLos colorantes de achiote provienen de la pulpa de las semillas de achiote del arbusto tupido llamado Bixa Orellana L. Los frutos de este arbusto están cubiertos con cerdas suaves opacas o con una superficie suave. Son redondos y miden aproximadamente 4 cm de ancho, y pueden ser encontrados en varios colores tales como amarillo, verde- parduzco y rojo brillante. Los frutos del arbusto Bixa se abren al madurar; mostrando su contenido de pequeñas y numerosas semillas de 5 mm de diámetro cubiertas con una pulpa rojo-anaranjada.Bixa Orellana L. es conocido como “Annato” o “Achiote” en gran parte de Sudamérica y como “Urucum” en Brasil.

La semilla de achiote contiene el pigmento llamado Bixina que es un carotenoide naranja-amarillo. Después de la extracción, la bixina es usada para colorear productos de base oleosa como el queso, queso procesado, snacks, aceites, grasas, mantequilla y margarina. De la Bixina se obtiene productos de Norbixina que son colorantes solubles en agua; que son utilizados en envolturas de salchichas, lácteos, snacks, confitería y pasteleria.

Categorías

Bixina

Characteristics de Bixina

  • Carboxi-carotenoide
  • Apariencia: Polvo marrón oscuro
  • Insoluble en agua, grasa y aceites
  • Soluble en soluciones alcalinas

Bixina en polvo

Annatto Extract

  • Apariencia del producto: Polvo granulado anaranjado-marrón
  • Pigmento concentrado obtenido de las semillas de achiote
  • Debe ser diluido para su uso
  • Soluble en soluciones alcalinas calientes, insoluble en agua
  • Contenido de bixina: Min. 20%
  • Tonalidad en la aplicación con alto contenido de grasa: Amarillo a Anaranjado
  • Aplicaciones principales: Margarinas, especería, quesos procesados y snacks
  • Nombre comercial: Rango Biocon Bixin Powder

Bixina liquido

Oil

Hay dos tipos de productos:

Tipo 1

  • Apariencia del producto: Suspensión viscosa anaranjada oscura
  • Suspensión oleosa de extracto de achiote
    Dispersible en grasas
  • Contenido de bixina: 2 – 10%
  • Tonalidad: Amarillo a Anaranjado
  • Aplicaciones principales: Condimentos, margarinas, dispersables, quesos procesados, salsas para ensaladas y snacks
  • Nombre comercial: Rango Biocon AOS

Tipo 2

  • Apariencia del producto: Líquido oscuro anaranjado rojizo
  • Pigmento de achiote diluido en aceites comestibles
  • Soluble en productos con alto contenido de aceite y grasas
  • Contenido de bixina: 0.20-0.45%
  • Tonalidad: Amarillo a Anaranjado
  • Aplicaciones principales: Condimentos, margarinas, quesos procesados, snacks y aceites industriales
  • Nombre comercial: Rango Biocon BOS

Acid Proof

  • Apariencia del producto: Líquido rojo oscuro, viscoso
  • Solución alcalina de extracto de achiote estabilizado en emulsificantes
  • Gran aceptabilidad, miscible en agua y completamente soluble en la emulsión aceite / agua
  • Contenido de bixina: Min. 3%
  • Tonalidad: Amarillo a Anaranjado
  • Aplicaciones principales: Bebidas alcohólicas, bebidas, jugos, mayonesas y quesos procesados
  • Nombre comercial: Rango Biocon Bixin – PPW

Dispersible

  • Apariencia del producto: Suspensión viscosa anaranjada
  • Pigmento obtenido de las semillas de achiote, estabilizado en emulsificantes
  • Dispersable en agua
  • Puede ser utilizado en alimentos y bebidas donde la estabilidad a bajos pH y la no-migración del colorante son importantes
  • Contenido de bixina: Max. 8%
  • Tonalidad: Amarillo a Rojo Anaranjado
  • Aplicaciones principales: Jugos, preparaciones de frutas y confitería
  • Nombre comercial: Rango Biocon Bixin – G

Norbixina

Characteristics of Norbixin

  • Carboxi-carotenoide
  • Apariencia: Polvo marrón oscuro
  • Insoluble en agua, grasa y aceites
  • Soluble en soluciones alcalinas

Norbixina en polvo

Annatto Extract

  • Apariencia del producto: Polvo granulado anaranjado-marrón
  • Pigmento concentrado obtenido de las semillas de achiote
  • Debe ser diluido para su uso
  • Soluble en soluciones alacalinas calientes, insoluble en agua
  • Contenido de bixina: Min. 20%
  • Tonalidad en la aplicación con alto contenido de grasa: Amarillo a Anaranjado
  • Aplicaciones principales: Margarinas, especería, quesos procesados y snacks
  • Nombre comercial: Rango Biocon Bixin Powder

Water Soluble

Tipo 1

  • Apariencia del producto: Polvo fino marrón oscuro
  • Extracto alcalino atomizado a partir del extracto de las semillas de achiote
  • Extracto alcalino atomizado de semillas de achiote
  • Completamente soluble en agua
  • Puede ser usado en productos alimenticios con pH cercano al neutro
  • Contenido de norbixina: Min. 15%
  • Tonalidad después de la dilución: Amarillo a Anaranjado
  • Aplicaciones principales: Cárnicos, especería, quesos, snacks, pastelería y preparados para queques polvo de hornear
  • Nombre comercial: Rango Biocon Norbixin – ENC

Tipo 2

  • Apariencia del producto: Polvo fino marrón claro
  • Extraci de achiote estabilizado en soluciones alcalinas
  • Completamente soluble en agua caliente
  • Contenido de norbixina: Min. 15%
  • Tonalidad después de la dilución: Amarillo a Anaranjado
  • Aplicaciones principales: Cárnicos y salchichas
  • Nombre comercial: Rango Biocon Norbixin – HWS

Norbixina Liquido

Water Miscible

  • Apariencia del producto: Líquido marrón
  • Solución acuosa alcalina extraída de las semillas de achiote
  • Completamente soluble en agua
  • Contenido de norbixina: 0.5 a 5%
  • Tonalidad: Amarillo a Anaranjado
  • Aplicaciones principales: cubierta de salchichas, empanizados, yogurt, lácteos, helados, quesos, snacks, confitería y pastelería
  • Nombre comercial: Rango Biobixin

Acid Proof

  • Apariencia del producto: Líquido marrón
  • Solución acuosa alcalina extraída de las semillas de achiote
  • Completamente soluble en agua
  • Contenido de norbixina: 0.5 a 5%
  • Tonalidad: Amarillo a Anaranjado
  • Aplicaciones principales: Cárnicos, cubierta de salchichas, empanizados, yogurt, lácteos, helados, quesos, snacks, confitería y pastelería
  • Nombre comercial: Rango Biobixin

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