{"id":4462,"date":"2020-11-19T20:59:36","date_gmt":"2020-11-19T20:59:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bioconcolors.com\/?p=4462"},"modified":"2020-11-27T15:57:20","modified_gmt":"2020-11-27T15:57:20","slug":"spiruline-constituent-une-alternative-naturel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bioconcolors.com\/fr\/spiruline-constituent-une-alternative-naturel\/","title":{"rendered":"Les jours bleus pour la spiruline sont termin\u00e9s"},"content":{"rendered":"

\u00c0 la recherche de nouvelles exp\u00e9riences culinaires, les teintes bleues et vertes ont \u00e9t\u00e9 en plein essor ces derni\u00e8res ann\u00e9es et ont connu un grand succ\u00e8s dans l’industrie alimentaire. Depuis son approbation par la FDA des \u00c9tats-Unis en 2013 et par l’Union europ\u00e9enne, la spiruline est devenue le premier bleu naturel disponible. Parall\u00e8lement \u00e0 la croissance du\u00a0<\/strong>march\u00e9 des couleurs naturelles<\/a>\u00a0et pouss\u00e9e par l’engagement des principales soci\u00e9t\u00e9s agroalimentaires \u00e0\u00a0<\/strong>passer aux couleurs naturelles<\/a>, la demande pour le bleu naturel pur de la spiruline a explos\u00e9.<\/strong><\/p>\n

Principalement connue pour ses propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes, sa haute teneur en nutriments et ses couleurs vives,\u00a0la spiruline<\/a>\u00a0est une algue bleue-verte d’eau douce microscopique, cultiv\u00e9e et r\u00e9colt\u00e9e dans des fermes aquatiques du monde entier. Beaucoup l’associent au vert, tandis que la vari\u00e9t\u00e9 bleue la moins commune est simplement un extrait de cette algue bleue-verte dont le pigment bleu profond distinctif a \u00e9t\u00e9 extrait et isol\u00e9. Ce pigment est appel\u00e9\u00a0phycocyanine<\/a>\u00a0et donne une merveilleuse couleur bleue presque cobalt. La version bleue ne poss\u00e8de pas ce go\u00fbt de poisson que certains attribuent \u00e0 la spiruline ordinaire, mais elle contient malgr\u00e9 tout, les m\u00eames nutriments. Historiquement, la spiruline \u00e9tait principalement cultiv\u00e9e en Asie, mais apr\u00e8s son approbation par la FDA en tant que colorant alimentaire<\/a>, sa culture s’est \u00e9tendue \u00e0 l’Europe et aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

Malgr\u00e9 la r\u00e9cente flamb\u00e9e de la demande de spiruline, son utilisation remonte \u00e0 bien longtemps d\u00e9j\u00e0. Des si\u00e8cles auparavant, les Azt\u00e8ques au Mexique l’utilisaient d\u00e9j\u00e0 comme nutriment de base. Apr\u00e8s le 16e<\/sup> si\u00e8cle, l’utilisation de la spiruline a disparu des archives historiques lorsque les grands lacs de la vall\u00e9e du Mexique ont \u00e9t\u00e9 ass\u00e9ch\u00e9s dans le cadre de la conqu\u00eate espagnole (contrairement \u00e0 l’utilisation du carmin<\/a>, \u00e9galement une couleur d’origine azt\u00e8que, qui a connu son essor international apr\u00e8s que les conquistadors l’ont ramen\u00e9 en Europe).<\/p>\n

Selon Persistence Market Research, le march\u00e9 mondial de la spiruline devrait passer de 719 millions de dollars en 2016 \u00e0 1855,8 millions de dollars en 2026, avec un TCAC (taux de croissance annuel compos\u00e9) impressionnant de 10\u00a0%. L’importance de la spiruline dans les suppl\u00e9ments et dans les industries des couleurs naturelles en pleine croissance<\/a> poursuivra son ascension fulgurante \u00e0 mesure que l’int\u00e9r\u00eat des consommateurs pour les produits naturels augmentera. La spiruline a donc de beaux jours devant elle.<\/p>\n

L’extrait de couleur de spiruline<\/a>\u00a0est principalement utilis\u00e9 dans la confiserie, les yaourts, la cr\u00e8me glac\u00e9e, les desserts glac\u00e9s, les garnitures de dessert, les boissons s\u00e8ches, la g\u00e9latine, les puddings et les cr\u00e8mes p\u00e2tissi\u00e8res. Les extraits de couleur de spiruline constituent une alternative naturelle aux m\u00e9langes de colorants synth\u00e9tiques comme le bleu brillant.<\/p>\n

Vous souhaitez utiliser la spiruline dans votre application\u00a0?\u00a0Contactez-nous.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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