pH: 2.5 – 10.2| Calor: ***** |Luz: ***** | Contenido de ácido carmínico: 2 – 62% | Etiqueta: E 120
El Carmín tiene una tonalidad rojiza brillante, es uno de los colores naturales más estables disponibles y es un excelente sustituto para los colores artificiales para alimentos. El tono del color depende del pH, oscilando desde naranja a rojo azulado. Biocon Colors ofrece una gama completa de soluciones de carmín eficaces y de alta calidad.
Aplicaciones
El Carmín se utiliza en una amplia gama de productos alimenticios, incluyendo productos de confitería, carne, helados, productos lácteos y bebidas
pH: 2.5 – 10.2| Calor: **** |Luz: **** | Contenito de Bixina: 0.4-32%, Norbixona: 0.7-45%| Etiqueta: E 160b
Técnicamente, los colores a base de annatto permiten que casi cualquier alimento sea coloreado en tonos, desde el naranja amarillento hasta el naranja oscuro intenso. BioconColors ofrece una gama completa de soluciones colorantes a base de annatto que incluyen suspensiones solubles en agua y en aceite, formulaciones ácido estables y encapsuladas.
Aplicaciones
El annatto es empleado para colorear productos lácteos, carne y pescado, productos de confitería, aceites y grasas, snacks y bocadillos salados , productos de panificación y bebidas.
pH: <7 | Calor: **** | Luz: **** | Contenido de Color: 40K ~ 120K CU, | Etiqueta: E160c
El colorante de la paprika suele ser una oleorresina pero después del procesamiento se puede obtener un producto dispersable o soluble en agua. El colorante de la paprika se usa a menudo en aplicaciones en bebidas, alimentos procesados y tomate, ya que el colorante es estable al calor, al pH y en agua.
Aplicaciones
La oleorresina se usa ampliamente en alimentos procesados como salchichas, surimi, camarones, aliños, coberturas y condimentos para snacks.
pH: 2.5 – 8.0| Calor: **** |Luz: **** | Contenido de Color: 1 – 2% | Etiqueta: E160a
El betacaroteno es un aditivo alimentario altamente codiciado para colorear y es el carotenoide más utilizado en aplicaciones de alimentos y bebidas. El betacaroteno es un color natural aislado a partir de varias plantas; sin embargo, se obtiene de manera comercial principalmente de zanahorias. El betacaroteno es un colorante alimentario insoluble en agua y tiene una gama de colores que va desde el amarillo hasta el naranja, dependiendo del solvente utilizado para la extracción y la concentración.
Aplicaciones
El betacaroteno se usa principalmente en aplicaciones de bebidas, como bebidas deportivas y jugos. Cuando el betacaroteno es usado como colorante para alimentos se identifica por el número E160a.
pH: 1.8 – 2.8| Calor: ** |Luz: ** | Contenido de Color: 8 -11% | Etiqueta: E163
El grano de maíz morado tiene uno de los tonos más oscuros que se encuentran en las plantas. Debido a su riqueza en color púrpura, los pigmentos de maíz morado se han utilizado durante mucho tiempo para colorear alimentos y bebidas.
Aplicaciones
El colorante rico en antocianinas es apropiado para el uso en jugos, bebidas energéticas / deportivas, preparaciones de frutas, aliños para ensaladas, snacks de cereales, preparaciones de frutas, yogurt, helados y confitería.
pH: (1%)>11.00 | Calor: *** | Luz: *** | Contenido de color: 2 – 40 g/kg | Etiqueta: E161b
La luteína es un colorante amarillo (carotenoide) obtenido por extracción de los pétalos del flores de caléndula africana. La luteína proporciona una coloración amarilla con buena estabilidad al calor y, además, funciona bien en un amplio rango de pH. La luteína es naturalmente soluble en aceite pero se puede emulsionar para producir un líquido dispersable en agua.
Aplicaciones
En la mayoría de los países, la luteína no se puede usar como colorante para alimentos destinados al consumo humano, pero se puede agregar a alimentos para animal. Ejemplo: la luteína con la que se alimenta a los pollos será perceptible en el color de su piel y de la yema de huevo.
pH: 3.0 – 7.0 | Heat: *** | Light: **** | Color Strength: 3.0 ~ 6.0 | Label: Beetroot Juice
Betanin is the most important coloring compound in red beet juice. The color of betanin depends on pH; between four and five it is bright bluish-red, becoming blue-violet as the pH increases. Once the pH reaches alkaline levels betanin degrades by hydrolysis, resulting in a yellow-brown color. Beetroot red is available as a liquid, paste, or solid, depending upon the degree of processing.
Applications
Betanin is most commonly used in: ice creams, soups, fruit or cream fillings, sugar coatings, gelatine desserts, hard candies and soft drink beverages, gravy mixes, biscuit filling, marshmallow candies, fruit preparations, meat and meat substitutes.
pH: 2 – 4.0 | Calor: **** | Luz: **** | Intensidad de Color: 8.5 ~ 12.50 | Etiqueta: E160a
La coloraciónmorada o negra de la zanahoria negra se debe a sus pigmentos llamados antocianinas. Las antocianinas de zanahoria negra cambian de estructura molecular a medida que el pH de las soluciones varía de ácido a básico. Este cambio en la estructura da como resultado un cambio de tonalidad, de rojo a morado a azula medida que el pH cambia de ácido a básico.
Aplicaciones
Las antocianinas de zanahoria negra son más estables que las de otras fuentes de frutas o vegetales en un rango de pH más amplio, lo que las hace ideales para usar en yogurts, bebidas, bases de frutas y confitería. El extracto de zanahoria negra puede proporcionar una alternativa natural a los colorantes sintéticos para alimentos como el FD&C Red 40.
pH: 5.5 – 6.5 | Calor: **** | Luz: **** | Intensidad de Color: 40 ~ 50 | Label: Spirulina
La espirulina (Arthrospira platensis) es una alga azul-verde que crece naturalmente en el agua dulce. La espirulina tiene un extenso historial como suplemento alimenticio en muchas culturas. La espirulina contiene clorofila verde y ficobilinas (un complejo de pigmento-proteína). Las componentes colorantesde la espirulina son las ficobilinas, que son ficocianinas azules que en la extracción crean una gama de tonalidades azules. El extracto de color de espirulina está disponible en polvo o líquido.
Aplicaciones
El extracto de color de espirulina se usa principalmente en confitería, yogurts, helados, postres congelados, coberturas de postres, bebidas secas, gelatina, pudines y natillas. Los extractos de color de espirulina son alternativas naturales para reemplazar las mezclas de colorantes sintéticos como por ejemplo: Azul brillante
pH:1%: Max 10 | Calor: ***** | Luz: ***** | Intensidad de Color: Min 10% |Etiqueta: E 153
El Carbón Vegetal (Negro Vegetal) se fabrica a partir de partículas finas de material vegetal carbonizado, obtenido a través de la activación de fibras vegetales con vapor como, por ejemplo, turba, cáscara de nuez, madera y residuos de celulosa.
Aplicaciones
Las aplicaciones típicas incluyen productos de confitería, de panadería, decoraciones, coberturas de queso, sustituto de caviar negro, cosméticos y productos farmacéuticos.
pH: 1%: Max 10 | Calor: ***** | Luz:***** | Intensidad de Color:Min 10%. | Etiqueta: E 140i
Las clorofilas son un grupo de pigmentos naturales producidos en todas las plantas fotosintéticas, incluidas las algas y algunas bacterias. La clorofila se extrae principalmente de la alfalfa (Medicago sativa), ortigas (Urtica dioica)o gramíneas. Cuando la clorofila es usada como colorante para alimentos, se procesa para reemplazar un átomo de magnesio en su centro por un átomo de cobre, lo que lo hace más estable y también capaz de disolverse en agua.
Aplicaciones
La clorofila se usa principalmente en bebidas, helados, paletas, caramelos, salsas, pasta, pepinillos e incluso algunos quesos.
Además de nuestra gama de colores estándar, desarrollamos colores naturales particulares al combinar productos de carmín, annatto, cúrcuma, paprika y caramelo en diferentes mezclas de colores. Las soluciones de color personalizadas se adaptan a su aplicación, activando exactamente las emociones y asociaciones correctas con sus consumidores.
Whether it comes to emulsions or suspensions, water-soluble or oil-soluble colorings, tray or spray dried powders or special mixtures, we develop natural color solutions for your application to perform in the best possible multi-sensory way.
