Colorants naturels pour confiserie
Colorants naturels pour confiserie
BioconColors propose une gamme de couleurs naturelles spécialement développées pour la coloration des applications de confiserie. Outre nos solutions standard, nos spécialistes de la coloration sont désireux de travailler avec vous pour créer des formulations de couleurs sur mesure à base de couleurs naturelles ou de concentrés de fruits et légumes qui peuvent vous aider à réaliser vos applications de confiserie de la meilleure manière multisensorielle possible.
Color e-Guide
Colorants naturels pour confiserie
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Tableau d’application – Bonbons durs et mous / enrobage / chocolat
| Product Type | Concentration % | Color Shade | Stability | Solubility | |||
| pH | Heat | Dispersible | Soluble in: | ||||
| Hard & soft candy / Coating | |||||||
| Beta Carotene powders | 1 | Light – bright yellow | 3.0 – 8.0 | Good | —- | Water | |
| Safflower powders | 27 – 33 | Bright yellow | 3.0 – 8.0 | Excellent | —- | Water | |
| Turmeric emulsions | 5 – 10 | Bright yellow | 3.0 – 8.0 | Good | Fat | Water | |
| Carmine & annatto liquid blends | Formulations | Peach – Orange | 4.0 – 13.0 | Good | —- | Water | |
| Annatto – Bixin – Norbixin emulsions | 2.5 – 3.5 | Dark yellow – orange | 3.0 – 8.0 | Good | Fat | Water | |
| Black carrot powders | 8 – 12 | Light – dark pink | 3.0 – 7.0 | Good | —- | Water | |
| Carmine liquids | 1 – 20 | Pink – red – light to dark purple | 3.0 – 8.0 | Excellent | —- | Water | |
| Carmine & turmeric liquid blends | Formulations | Light – dark red | 3.0 – 8.0 | Good | —- | Water | |
| Chlorophyll liquids | 10 | Light – dark green | 3.5 – 8.0 | Good | —- | Water | |
| Spirulina powders | 5 – 19 | Light – dark blue | 3.5 – 8.0 | Low | —- | Water | |
| Carbon black powders | 95 – 100 | Gray – dark black | 3.5 – 8.0 | Excellent | Oil / Water | —- | |
| Carbon black liquids | 15 | Gray – dark black | 3.5 – 8.0 | Excellent | Oil | Water | |
| Chocolate | |||||||
| Carmine oil suspension | 5 – 10 | Pink – Strawberry red | 3.0 – 8.0 | Good | Fat | —- | |
| Carmine lake fine powder | 50 – 52 | Purple | 3.5 – 8.0 | Good | Fat | —- | |
| Turmeric emulsion | 5 – 10 | Bright yellow | 3.0 – 8.0 | Good | Fat | Water | |
| Beta carotene suspensions | 30 | Yellow – orange | 3.0 – 8.0 | Good | —- | Oil | |
| Annatto – Bixin emulsions | 2.5 | Yellow – orange | 3.0 – 8.0 | Good | Fat | —- | |
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