Colorants naturels pour viande
Colorants naturels pour viande
BioconColors propose une gamme de colorants naturels spécifiquement développés pour la coloration de la viande. Outre nos solutions standard, nos spécialistes de la coloration sont désireux de travailler avec vous pour créer des formulations de couleurs sur mesure pour les applications de viande basées sur des colorants naturels qui peuvent vous aider à réaliser vos applications de viande de la meilleure manière multisensorielle possible.
Color e-Guide
Colorants naturels pour viande
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Colorants naturels en vedette
Desserts glacés
Les consommateurs s’attendent à ce que leur plaisir glacé soit fabuleux, c’est pourquoi choisir les bonnes couleurs naturelles est essentiel. Nous proposons une gamme de couleurs de crème et de yaourt glacés adaptées aux spécifications de vos applications.
Boyaux de viande
Les boyaux de viande en cellulose ou en collagène sont considérés comme la forme la plus ancienne de matériaux d’emballage pour les saucisses. BioconColors propose une gamme de couleurs naturelles optimisées pour toute une série de saucisses avec différents temps de fumage et types de boyaux.
Des couleurs croquantes pour une chapelure parfaite
La définition d’une chapelure à la couleur idéale diffère selon les pays. Grâce à notre gamme de couleurs, nous pourrons perfectionner votre chapelure pour répondre aux attentes de votre marché.
Couleurs naturelles frétillantes
Couleurs naturelles pour les substituts de viande à base de plantes, rose réaliste sous forme fraîche et brun tournant pendant le processus de cuisson, imitant la réalité.
Couleurs désaltérantes
Des couleurs naturelles pour contribuer à la mise en avant et aux performances de votre boisson sportive isotonique !
Beauté naturelle !
Des couleurs 100 % d’origine naturelle dans toute sorte de teintes riches spécialement conçues pour la coloration des cosmétiques et des produits de soin de la peau.
Confiserie
Pour les bonbons, les confiseries et les chewing-gums, la couleur peut être la caractéristique la plus importante. Bonbons à la gelée, guimauves et bonbons gélifiés aux couleurs vives suscitent l’envie d’une friandise sucrée parmi les consommateurs du monde entier.
Application Table – Processed meat
| Product Type | Concentration % | Color Shade | Stability | Solubility | |||
| pH | Heat | Dispersible | Soluble in: | ||||
| Processed meat | |||||||
| Carmine WS powders | 20 – 60 | Pink – strawberry red – red bluish | 3.5 – 8.0 | Excellent | —- | Water | |
| Carmine lake powders | 50 – 60 | Pink – strawberry red – red bluish | 3.5 – 8.0 | Excellent | Oil / Fat | Alkali | |
| Carmine high tinctorial powders | 27 – 60 | Strawberry red – bright red bluish | 3.5 – 8.0 | Excellent | Oil / Fat | Alkali | |
| Carmine liquids | 1 – 20 | Strawberry red – bright red bluish | 3.5 – 8.0 | Excellent | —- | Water | |
| Paprika oleoresins | 40,000 – 120,000 C.U. | Orange to dark red | 3.0 – 8.0 | Good | —- | Oil | |
| Carmine & annatto liquid blends | Formulations | Orange – Bright strawberry red | 4.0 – 13.0 | Good | —- | Water | |
| Beetroot Juice | x | Light red – red | 3.5 – 8.0 | LOW | —- | Water | |
| Beetroot powders | 3.3 – 3.9 | Pink – strawberry red | 3.5 – 8.0 | LOW | —- | Water | |
| Meat Analogue formulations | Formulations | Orange – red | 3.5 – 8.0 | Good | —- | Water | |